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新茶の八女玉露の選抜中☆新動画をYouTube公開中!

未分類
05 /28 2018
こんばんは☆


先日ご訪問した取引先の方から


最近ブログの最初の写真が必ずティ―パック製造の

写真ばかりで

「あれ?このブログ新しいブログだよね?

前もこのブログ読んだような・・・」

出だしが同じすぎて読んだブログか

読んでないブログかわからんと

言われましたので


今日の最初の写真は違いますよ!!!


今日は私ここにいます↓


DSC_0410_20180528225321215.jpg

安定の第二工場にて


夜勤中ですw


今日のティ―パックは粉ものでして

かなり粉が飛んで

自然とうるおいのある?

いや油っぽい私の肌は

自然と緑色に(^_^;)

グリーンマンになってますw



連日の夜勤という事で

最近、疲れているせいか


何事もすぐ諦めるようになってきましたw



先日、ある無料ツールのパスワードが

わからなくなり

とりあえず知っているパスワードを


手当り次第に打ち込むと下のような文章が↓

 DSC_0361_2018052822522700e.jpg

がんがん間違いパスワードを打ち込む私に警告文

写真真ん中あたりに「いさぎよく時間を空けてください」と・・・


ついに怒られまして・・・

疲れている私はいさぎよくログインを諦めました・・

・・・・


・・・・


・・・・なんか


強気な警告文ね・・・・


そうね、、、


いさぎよく・・・


あ、、、


しばらく・・・暫くね。


漢字の間違いに気づくのが


一日半後でしたw


諦めないのも大事ですねww





さて、今日はたくさん言いたいことがあるのですが


まず八女玉露の新茶シリーズは


6月上旬に新茶に切り替わりますが


その原料選抜をしてました~


ようするに使用する玉露選抜会です。

あ、



一人選抜会ですw


夜な夜なしてますので~


審査準備~↓

DSC_0376_201805282309543f2.jpg

玉露の茶葉を審査椀に入れて↓

 DSC_0377.jpg 

熱湯をさしていきます~
(玉露の審査も必ず熱湯です)

DSC_0380_201805282309562ff.jpg

注ぎ終わり・・・すでにこの状態で優劣が

実はついてる玉露もあります↓

 DSC_0383.jpg

メガネを曇らせながら

香りをかいてさらにふるい分け、、、

DSC_0387_20180528231256ab3.jpg

茶葉を引き上げたら最後にお茶の色と

味を審査して~

DSC_0389_201805282312573b0.jpg

ここで厳しくも

脱落玉露が現れます、、、

商品のグレードを下げられます。

ちなみにこの審査は最高級の玉露を選ぶ

選抜審査ですので↓

DSC_0392_20180528231259811.jpg

銀色の袋に入れられて

一度退場・・・・・


そしてこの後、再度

残った5つの玉露を審査↓

DSC_0393_20180528231300c33.jpg

上から見て

審査椀が写真上部にある順に

優劣が決まって

DSC_0397_201805282326549e7.jpg


最後に

答えに市場価格の書いた銀袋を見て

確認して自分の味覚を確かめながら

選抜していきます!

上位3点を「定庵ゆうが」の原料に


回ることがここで決定します☆

 DSC_0396_201805282326555c2.jpg


ちなみにここで選ばれなかった玉露茶葉は

次のランク「定庵まろみ」の選考にかかります~


同じことの繰り返しで


DSC_0398.jpg 


しっかり品質を見落とすことなく

DSC_0402_201805282333439b0.jpg 

優劣を決めていきます↓

これは一番右が品質が良かったという並びです。

DSC_0403_2018052823334167b.jpg


そして玉露の審査はこれだけでなく


この日はこれだけであり

また別の日にもあります☆

これだけの玉露の審査をすると

大体最後にはお腹ちゃぽんちゃぽんになりますw
(もったないので審査後に綺麗に飲みますw)

おかげで



お茶で満足し食事が減り体重がみるみる減少してますw


ダイエットならぬ、茶イエットに成功中でありますw



さて、玉露の審査も終わったところで


最後にお知らせです☆


今回は新玉露の紹介だけでなく

新動画の紹介もさせてくださいw


テーマは「手」

 無題

タイトルは

「つくる人手間 淹れる一手間」です☆

お茶の作り手の「手」を集めた動画です。
多くの手間暇が美味しいお茶を作りだします。
毎日の人手間一手間を大事に私たちはこれからも八女茶を作り続けます。



短い動画ですが、ぜひご覧ください~


玉露もひと手間、ふた手間かかった

ものづくりの塊のような農作物です☆



まだ、色んなテーマで発信していきたいと

思いますのでお楽しみに(*^_^*)


その他公開中の動画は

youTubeにて「牛島製茶」で

検索してご覧ください>^_^<


では、今日のブログはここまで☆


おやすみなさい^

ではなく機械掃除行ってきます~w


八女茶の通販

牛島製茶オンラインショップ 

https://www.yame-tea.jp/


牛島製茶 楽天市場店 

https://www.rakuten.co.jp/ushijimaseicha/


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久々ゆっくりした休日を楽しむ☆天気が良い日の八女中央大茶園

未分類
05 /25 2018
こんばんは☆

最近、本当に忙しくさせてもらってます☆


いつもの第二工場から牛島です!

あ、、いつものここですw

DSC_0362.jpg


それと仕上げ茶製造もしてます~

DSC_0363_201805242327463f3.jpg

粉の多いお茶でしたので

床もお茶の粉が色んなところに舞ってます(^_^;)

掃除が大変だ(^_^;)

DSC_0365_201805242327483a5.jpg

大きなこの円柱の合組機で

お茶は最後均一に混ぜられて

仕上げ茶は完成を迎えます☆




色々お茶の生産が間に合ってないので

もう昼働いて夜勤が当たり前のように


なってきてます

ちなみに

昼は牛島製茶のカメラマンになっていたりしますw


DSC_0358_20180524232742502.jpg

八女茶そばの撮影ですが

私左利きなんで

お箸を左に持ってそばを持ち上げ


右手でシャッターをきるw


今度配布する

夏のパンフレットをぜひ見てみてくださいねw

多分、上の写真とは違って

蕎麦もお箸のきれいに並んで
(アシスタントも私。もちろん
美術担当もしますw)


うるおいのあるつるつるな感じの

八女茶そば写真が掲載されると

思いまので


私の力作写真は


夏のパンフレットでぜひw



撮影ももちろんすぐ終わるわけではないので


八女茶蕎麦を前に2番茶の打ち合わせをしたりw

DSC_0360_201805242327437b5.jpg

変な打ち合わせ風景にw


まあ、私神出鬼没。


会社内の色んな場所に出没しては

すぐ消えて

第二工場へ戻りますw


あ、そしてたまに寝てますw

深夜に

業者さんも私があり得ない時間帯に

仕事内容指示メールを送っているので

昼間に業者さんと会うと

「深夜にメール入れていただいているのは

別の方ですか?」と良く聞かれますw

「いや、私ですけどw」


このやり取りもう5月に入って何度したことやらw




でも2番茶前に

週一回は休んでます☆

今週の日曜日も運動会で


休みをもらう予定にはしてます(*^_^*)


先週の日曜日も休みをもらって

子供のサッカー大会の前に


天気が良すぎたので

ここへ行ってきました~


DSC06893_201805242342183ae.jpg

オルレコースにもなっているので

たくさんの方が歩いて展望台を目指してありました☆

DSC06924.jpg

先週の日曜日は展望台は

午前中大賑わいでした↓

DSC06929.jpg

次から次へと人と車が登ってきてました~(*^_^*)

DSC06927_20180524234340c3b.jpg

まあ、私は工場見学があるたびに

ここで色々説明して

何度この場所に年間通してくるか

数えた事はありませんが

いつ見てもそこにある風景は

素晴らしいと思います☆

DSC06909_20180524234342289.jpg

DSC06932.jpg

DSC06936.jpg


2番茶も来週末にはスタートして

また約一か月ほど休みなく

連日新茶2番茶製造が続きます。


休めるときにはしっかり休んで


リフレッシュした状態で

二番茶を迎えたいと思います(*^_^*)



ちなみに今

八女玉露の収穫の時期でして

6月上旬販売予定の

八女玉露の新茶の

選抜の時期なのですが


今、去年の八女伝統本玉露の味を


確認して
DSC_0367.jpg

DSC_0368.jpg

今年度の八女伝統本玉露の味を

決めるのですが、、、


この時間帯に飲んだら・・・


もう


玉露の旨みで

ギラギラして

これは寝れませんねw

コーヒーよりも

夜勤には最適な飲み物かも☆


そんなことを思いながら


また工場内へ戻ってきます~w


あ、、、前回話していた動画アップは

土曜日を予定してますので

お楽しみに☆

タイトルは

「つくる人手間 淹れる一手間」です☆


お楽しみに~(*^_^*)



あ、最後にポツリ。

20歳で

あの受け答え

日大アメフト宮川選手

すごいな、

20歳だった時の自分が恥ずかしく思えるくらいに

大人な感じ。

まずもって「大人」ってなんかよく括りが

わからないけど

宮川選手の記者会見と比べて

年齢的にずっと上の

アメフトに限らず

色んな分野の方々が

記者会見でしどろもどろ釈明している姿を

見ているとどっちが「大人」かわからないくらい。

悪質行為は別として

言葉ってその人を表しますからね。

私も「大人」には全然足りてない人間ですが

色々勉強になりました。

ありがとうございます☆


では、明日は一日外回りで不在ですので

土曜日くらいにお会いしましょう(*^_^*)

では、工場へさよなら~



八女茶の通販

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大谷選手は2刀流☆今日の私は3刀流w

未分類
05 /20 2018
こんばんは☆

最近ブログ更新が多いですが

毎回書くたびに

金太郎飴みたいに

煮たような写真が最初に来ますねw

あ、似たような写真が正解ですねw

DSC_0353_20180519232624a68.jpg

昨日は、作業服からスーツに着替えて討論会に出席して

また作業服に着替えて夜勤でしたが。

今日は、作業服から喪服に着替えてお通夜に参列して

また作業服に着替えて夜勤中です~

 DSC_0354_20180519232625a8b.jpg


実は、ネタが無くなってきまして


タイトルももう無理やり感の

中身が絶対薄くなるタイトルですが


決して


反論しません、、、ww



その通りになるはずですw



とりあえず、、、

今ティ―パックの機械と



ドラム式焙煎機で強火仕立てを


しながら

DSC06863.jpg DSC06870.jpg


通常の上級煎茶の火入れを

行ってます~


DSC_0360_20180519233117f9b.jpg DSC_0359_20180519233116452.jpg


というわけで

3刀流と言いたかっただけのブログ・・・


いや、まだ何かあるはず

ここからいつものブログなら更なる


展開が・・・


今日は、、、ここまでww




いや

あ、、あった!!!


実は、この3刀流をしながらも


どれも中途半端ではなく


色々、お茶の形状とサイズ、使用背景により

焙煎時に

細かく一手間一手間かけて


焙煎をしてます↓

DSC_0357_2018051923311354c.jpg

上が大きい部分↑

下が小さい部分↓

DSC_0358_20180519233115f9e.jpg

違うでしょ?もとは同じお茶なんですよ。

最初に選別機械で

お茶Aを大きいお茶部品Bと小さいお茶部品Cに分けて

それぞれ焙煎した後にBとCを一緒にして

お茶Aの焙煎完成形(仕上げ茶)を作りあげます。




BとCを焙煎時に混ぜたままで

焙煎すると

お茶の焙煎度に違いが出来

火入れのムラが出来ます!

香りのムラが出来るのです

しかもお茶の色が鮮やかな色では無く可能性もあるため。


ここで、お茶のサイズをしっかり振り分けて



それぞれにきちんとした

適確な焙煎を行う事ができると


DSC_0361_201805192331193f5.jpg

最高の一杯が出来上がります☆




というわけで

そんなこだわりの部分を

「人の手」を中心に

ひとつの動画にしてみました~


DSC_0352_20180520001242304.jpg

すでに当店の動画は

YouTubeに5~6本アップされてますが

どれも1分以上の動画です。
(YouTubeで牛島製茶で検索してみてください)

今回は30秒短い動画ですが

少しでもお茶の世界や背景を知ってもらおうと

手作り?してます☆


という流れで


このブログで公開と言いたかったのですが・・・



ちょっと公開が間に合ってないので

次回のブログでお知らせしますね(*^_^*)


お楽しみに☆

ブログだけでなく

YouTube、インスタにもフェイスブックにも


投稿予定ですので>^_^<

というわけでブログも書きながらでしたので

4刀流の牛島でしたw

良かった~
なんとかブログ最後まで繋がりましたねw

では、みなさん良い週末を~(*^_^*)


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八女にいて思うこと、八女を離れて思うこと。

未分類
05 /19 2018
 こんばんは☆


今、やっぱりここにいる牛島ですw


DSC_0351_20180519000517ff1.jpg


第二工場でティ―パック製造中です(*^_^*)


20日からあじわい冷茶、ゴクゴク冷茶と

人気の冷茶新茶シリーズが販売開始となるため

shinajiwa.jpg gokugoku35.jpg

あじわい冷茶ティ―パックシリーズ

昼間は、そのあじわい冷茶ティ―パック製造に追われてまして


私に依頼いただいている卸用ティ―パックは

夜から深夜製造ということで

最近私のライフスタイル化しつつありますw


実は、約3時間前までは


作業服を着て第二工場で作業していたのですが


20時から21時までスーツに着替え

DSC_0350_20180519000519560.jpg

八女について語る討論会に出席しておりました。


私は、長い期間八女から離れて生活しておりまして


それは、学生の時でもあり

修行で静岡にいたときでもあるのですが。


八女にずっといたわけでもないので

ほんのちょっとだけ八女を外からの目で

見る事が出来ると思ってます。



この討論会でも短時間でしたが

意見を言わせてもらいました。




でも、やっぱりこんな深夜に一人工場で

ティ―パック製造のリズミカルな機械音と

バンクバンドの「To U」を聞きながら


ブログ更新していると・・・。





思います。



この八女を

やっぱり多くの人に知ってほしいと。


ブログもたくさん書いて

インスタもたくさん掲載して

たくさんの動画をアップして

色んな人に「お前は本当にマメだな~」と

言われててのも

マメではなく

伝えたい気持ちがそうさせるだけで。

そこだけは無我夢中で。



なんとなく目立ちたいという気持ちだけでは

長続きしませんから。



でも最近、本当にたくさんの人が八女に来てくれるように

なりました。

お茶を知りたい、八女茶を知りたいと。

東京から福岡から海外からと
DSC_0347_201805190005259c6.jpg 

この風景を見ては
 
多くを写真におさめて

深呼吸をしてくれるこの場所。

DSC_0346_2018051900052339c.jpg 

多くの発信者が来店くださり

DSC_0341_20180519000522e96.jpg

そこにどっぷりとハマっている

私たちでは気づかない視点で発信してくれてます。


ちょっと閉鎖的だったお茶世界は

また日常の飲み物として大きな広がりが

DSC_0339_20180519000520bbc.jpg

期待出来る気がします☆




「To U」



誰かを通して

何かを通して

想いは繋がっていくでしょう。



この言葉が響きます。



ある日、県外にも異動がある会社の八女支店に

お茶の納品に行ったとき


最近、その会社で福岡市内に異動した人が

たまたま八女支店に臨時でいらしてて

たまたま私が配達した時に

こんな事を言われました☆


「八女で働いていた時は全然気づかなかったけど

八女以外に異動したら八女茶の美味しさを再認識したよ。

だから今回臨時で八女以外の地域も選べたけど

あえて八女を選んだよ。

この後、個人的にお宅の本店にお茶買いにいこうと

思ってたんよ、嫁にも頼まれてね。」と。



自分たちの作ったもので

八女までわざわざ来てもらえる。

お茶を買いに来てくれる。


なんか

最高の気持ちでした。



明日も頑張らないと(*^_^*)


そんな気持ちなれました~


もうすぐ深夜1時のせいか

若干感傷的な牛島ブログは以上ですw




もうちょい頑張って帰宅したいと思います~



では、おやすみなさい~良い週末を☆


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夏は近い?久々に夏期限定スイーツのご紹介!

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05 /15 2018
こんばんは☆

いや~今日は暑かったですね~


昼間の気温30℃ということで


ブログを書いている時間は

ただいまの時間は1時56分ということで

温度は最高温度です!

もう汗だくでブログ書いて・・・

いやちょい涼しい(^_^;)



今の気温は

DSC_0327_20180515020321f0e.jpg

22℃。


快適です、、、


深夜2時だと快適に過ごせますw

え~この時間帯に

ブログ更新する日本茶専門店のお茶屋は

日本でも私しかいないのではないですしょうか??


ということは世界で私だけでしょうねw


ついに世界一になれた瞬間ですかねw

このブログは。。。

今、第二工場で

夜勤ティ―パック製造中です!

私のブログでよくある深夜作業です。

毎回同じこと書いてるような・・・(^_^;)


よく夜勤とか書いてますが

夜勤に特化してませんので私。

昼も普通には働いてますので

当店への営業マンさんご安心くださいw

昼間もきちんと電話に出ますのでw

ただ、たまに何を言っているかわからない時もあるかもですw





さて、こんなグダグダなスタートですが(^_^;)



これから夏に近づいてくると食べたくなるそれが




かき氷

ですよね~!


先週、残業明けに筑後けやき通り店で


午前中に撮影に行ってきました~


とりあえず

詳しくは書きませんww

写真でご想像くださいw


とりあえずシロップ漬けされてあまおうを
DSC06833.jpg

そのままミクサーで


あああ、、ミクサーでの間違いw

DSC06834.jpg

深夜という事で

ところどころ寝ぼけてますので

誤字脱字はすみません。

そのあまおうそのものに近いソースを


フワフワかき氷に。。。

DSC06779.jpg

ほうじ茶付きセットになってます。

DSC06761.jpg

もう私がカメラマンとしていつも撮影するのですが


かき氷はカメラマン泣かせです、、、

すぐ溶ける・・・


ちょっと時間たつと

こんな感じに↓
DSC_0282_20180515021840f88.jpg


時間との勝負ですよ、、、ほんとうに。


さて、続き・・・


かき氷には色んな添え物があります☆

DSC06789.jpg

練乳がたっぷりついてますので↓
DSC06790_20180515020331bcc.jpg


お好きなように☆

DSC06807.jpg

そして、ちょっと小粒のあまおうも

贅沢に一口でいけるかな??


DSC06815.jpg

もっと苺果肉入ってます、4粒以上は!

DSC06752.jpg


筑後けやき通り店 和cafe Leaf Heart限定の

かき氷ですのでご注意ください!

JR久留米店にカフェにはありません

そしてよく勘違いされるのですが

八女本店にはかき氷はありませんのでさらにご注意を!!

八女本店は玉露ソフトクリーム三種のみの販売となります☆



上記のかき氷「苺一会のかき氷」は

提供開始は6月中旬を予定しております、、

まだ販売してません、事前告知ですので

販売開始したらまたお知らせします☆

お楽しみに^



販売開始したら美味しいものを狙って

前々回からずっと登場している奴が現れそうなww

DSC_0245_201805150203126ac.jpg


さて、そろそろ新茶3時になりそう、、


新茶じゃない深夜3時。

いかん、お茶が頭から離れないw


ちなみに第一工場は


2番茶にむけて


製茶機械を水洗い中でした~

DSC_0324_20180515020319565.jpg DSC_0322_201805150203182d0.jpg


私も二番茶前には


ちょっと多めに休んで


頭をリフレッシュして二番茶を迎えたいと思います、、

そうこんな感じに、、、


DSC_0315_20180515020315313.jpg


えええええ???

え??

娘様・・・


DSC_0316.jpg

いや、普通に振り返るなよ、、、


昨晩の娘さん、、


この器具をみたら

なんか昔ある宗教のマインドコントロールの時?

に使われたあるグッズに見えてちょい焦りましたw


頭爽快になる器具を私も装着して

リフレッシュしたいと思います!


さて、ティ―パックもあと1000個ほど



3時半には帰れそうです~。

それでは、また次回☆

おやすみなさい^



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八女紅茶製造三日目☆日本茶アワード受賞茶の2018新茶について

未分類
05 /12 2018
 こんばんは☆


本日も第二工場から

ブログ更新でございます☆



今日も黙々とティ―パック製造に打ち込んでおります(*^_^*)


実は明日一か月ぶりのお休みで。


見事な雨という予報の中


子供のサッカーということで


雨に打たれながら


サッカー観戦してきたいと思います☆


久々の気分転換に全力で


仕事を一時的でも完全に忘れてきたいと思います




さて

二日連続で夜中の2時半仕事終わりという状況の中


ついに私も


3つの事を順番にしようと思うと・・・


例えば朝の出来事


1.シリアルを食べてお皿を洗い場にもっていく


2.洗面台で歯を磨く


3.トイレに行き今日何をするか考える


という順番があった場合。


すべての行動が重なりあい


1.シリアルを食べてお皿を・・・・


DSC_0300_2018051223063637f.jpg

洗面台にもっていき(^_^;)


洗面台で歯磨きを・・・せず


2.歯を磨きながらトイレにいく






3.トイレにいき今日何をするか考えていると座ったまま寝てしまい

歯磨き粉を作業服にこぼすw



という風にまあまあキテオリマス、私。





ただ、きちんと一日休めば5月14日には最高の


リフレッシュした牛島啓太だと思いますw


ブログもかなりレフレッシュした内容に次回から


変化すると思いますのでご期待くださいw






さて、第二工場でティ―パック製造している中


第一工場では八女紅茶製造が三日目を迎え

DSC_0315.jpg


スタッフが頑張ってます★

紅茶はなかなか大量生産出来ないため


DSC_0317_20180512230647ec1.jpg


二人でもくもくと紅茶作り。

DSC_0318_20180512230648c27.jpg

先ほどまで乾燥工程を念入りにしておりました☆

DSC_0314_20180512230644f75.jpg 


このブログを書き終わる頃には

多分あがっていると思います。

工場スタッフの皆さん、本日も紅茶作りお疲れ様でした~



さてさて、


新茶前の体重がこちら↓


DSC_0219_20180421191539234.jpg


本日はこちら↓
DSC_0312_201805122306427c3.jpg

なんかこの辺りから


段々体重も減らなくなってきましたね~


昨日福岡でお茶の講座を開いた時に


そこの担当の方に新茶前にお会いしたのですが


昨日お会いした時に


「痩せましたね~」と言われましたw


やっぱり私は太りが顔に出るタイプなんだなwと確信しましたw


大体14時から16時半くらいまでの予定だった

2社合同の担当者向けの

福岡でのお茶の講座でしたが

DSC_0306.jpg

大体7名の方に参加いただきましたが


教壇??に立つと熱くなるタイプでw

ホワイトボードに書きまくり


話まくりの13時半現地到着とともに

もうお茶の話が始まり

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ユニフォームをきて「牛島製茶」のアピールも

忘れずにw

終わったの19時30分ww

 DSC_0309.jpg


質問の数は50は越え

私がホワイトボードを書いたり消したり

5回以上。。

約6時間w

参加者が熱く指導者?として燃えてしまいましたww



参加者がほぼ二十歳前後と


もうお茶の事はほとんどわからない世代ですよ!!!


わかるまで教えたつもりですw


おかげで次の日はあごが筋肉痛でしたww


でも、次世代に伝えていきたい私の気持ちですので


37歳のおっさんの話、受け取ってください>^_^<




さて、前置きが長くなり過ぎるのが


私のブログの特徴ですが


ここから本番。



頻繁に質問いただくのが


日本茶アワード受賞茶「こうき」「あおか」

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award-gallery03.jpg

日本茶アワード受賞茶と日本茶アワードに関してはこちらから↓
https://www.yame.co.jp/nihoncha-award.html

この商品は2017のお茶商品であり


お客様から

2018年新茶の日本茶アワード茶「こうき」「あおか」はないのか?



これに関してお答えすると、、、


私が納得する2018年の新茶が出てくるまでは


2018年の「こうき」「あおか」の商品は


販売をいたしません



この商品だけは常に

日本一を目指して作り上げる価格帯のお茶でして


厳選して厳選して


その年に良いお茶がなければ


新茶販売はありません!


昨年、偶然に良いお茶にめぐり会いましたので


日本茶アワード出品して


見事に部門別日本一を2商品とも獲得することができました。


この2商品だけは


2019年来年も良いお茶が無ければ

販売の予定はありません。


2018年の新茶を一度すべて確認して選びます。


もし、その商品レベルに合致する商品が


あったとしても秋か冬以降の販売にはなると思います。



同じお茶の原料でも新茶時期だけの味でなく

新茶から半年くらいの熟成期間をへたものが

その2018年の日本茶アワードクラスのお茶に

変化している場合もありますので。




このこだわりをご理解いただければと思います!




もちろん今年の日本茶アワードには


出品を予定はしております☆


また、その商品が受賞することになりましたら


いち早くご案内したいと思います(*^_^*)



さて、話が長くなりましたが


今9000個くらいのティ―パックができました~



残り6000個ほど2時間半ほど頑張りたいと


思います~


では、また・・・・


あ、、、そういえば

この前ひょっこりはん?をしていたあの猫↓

DSC_0239_20180512230629461.jpg

昨日

第一工場に土足で上がろうとしていたので

全力で追いかけましたw


DSC_0277_20180512230632bdb.jpg

分ります??真ん中あたりに後姿が見えるでしょ((+_+))


今度は捕獲して

新八女紅茶の味見でもさせますww

待ってろよw

DSC_0244_201805122306311af.jpg



さて、次回の話は、、、


何にしよ・・・とりあえず


DSC_0285_201805122306358c0.jpg

カフェメニューの話でもしますかねw

久々~



では、また次回もお楽しみに。

茶いなら~


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八女紅茶製造3日目☆私がいつも飲んでいるお茶とは??

未分類
05 /12 2018
こんばんは☆

夜分にすみません~ブログ更新です☆


本日も第二工場から


発信中です(*^_^*)

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今日も今何をしているか?というと。。


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ティ―パック製造中です☆

このまま深夜2時くらいまで

なんとか1万個製造を目指して

頑張っております☆

DSC_0294_20180511230815640.jpg

まだ4000個くらいですので


先は長そうです。。。



さて、連日第一工場では


八女紅茶が製造されてます

明日もまた生産予定で


生葉の準備をしております(*^_^*)

DSC_0297.jpg

少し傷をつけるというか

日本茶とは違って少しストレスを加えることで


緑色の葉っぱを赤色にしていきます!


DSC_0302.jpg

酵素が働き続けているので

乾燥工程で発酵止めをして紅茶として仕上げていきます!


DSC_0303.jpg


乾燥一時工程は

手でかき混ぜながら乾燥させ。

仕上げは自動乾燥機で

DSC_0305_20180511230823591.jpg


出来上がった紅茶は
こんな感じです!


すぐには使わず熟成期間をおいて


深みのある味わいに仕立ていきます!

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秋には開封して


今年の新紅茶として


ブレンドしてお店に並ぶことになります>^_^<


今はまだ、少し青臭いけど

ゆっくり変化してまろやかな角のない

紅茶へと変化していくことを祈りながら

冷蔵庫にしまいます


秋の新紅茶お楽しみに(*^_^*)



さて、タイトルの件ですが


こんな事をよく聞かれます~



「専務っていつも高い美味しいお茶ばかり飲んでるんでしょ??」


「どんなお茶飲んでるんですか?」



確かにそれは審査の時は


美味しいお茶から美味しくないお茶まで


様々審査しないといけませんので


幅広く色んなお茶を飲みますが


特に飲んでいるものは

まさに今これを飲んでます。。
DSC_0272_20180511230602d25.jpg


なんかわかりますww??

DSC_0276_20180511230606ebc.jpg 

うすいそうなお茶でしょ??wDSC_0275_20180511230604f35.jpg

実は業務用の抹茶入り玄米茶です、、、


しかも形が変でしょ?↓

DSC_0274_20180511230603258.jpg 
 
タグが2つついてるでしょ??


実は、これはティ―パック製造時の


機械の中に残ったお茶を


最後に取り出し時にティ―パック資材の中に入れて


ひとまとめにしたものです。


掃除工程でこんな風な形で


最後まとめる事になりこのお茶を飲んでますw


要するに


あまりものであり

作業日程により出てくるお茶は


替わりますが、、、


最近はずっと業務用のティ―パック製造を


しておりますので

比較的番茶に近いお茶ばかりです~。


まあ、夜の高級茶でカフェインを取り過ぎると


眠れなくなるので


このくらいの番茶のカフェインが少めが


ありがたいですかね~。


ちなみに100g2000円とか高級茶は


年間でも2.3回しか仕上げ製造しないので


私もなかなかお目にかかれません、、事実。


まあ、皆様が高級茶をたくさん購入していただくと


製造機会も増え私もその恩恵をいただきますので


ぜひ皆さん、高級価格帯の購入をぜひよろしくお願いいたします




ほぼ一か月近く働いておりますが


さすがに顔に出ていたのか、、、


DSC_9868.jpg


工場のスタッフから


「専務少し休んでてください!

私頑張りますので仕事いくらでも持ってきてください。

専務に負けず私頑張りますよ。」と

言われました。


なんかこの一言は、ここ数年で


一番響きました。


救われました。






自分の中でも一生懸命仕事を取ってきては


人手不足や働き方改革など外的要因等で


中小企業は余裕のない人員配置しか出来ない現在。



色々仕事の内容を考えるようになり


結構悩んでました、、、素直なところ。





今年も完全な人手不足。

昼間の作業負担を減らそうとしてきました。

ですので

私も

暇をみては夜勤をして

夜の工場で一人作業してましたが。


でもスタッフが言葉以外でも

私の夜の作業のために

こと細かく準備してくれて作業をうまく調整してくれて


夜間の作業を減らそうとしてくれているのが

見て取れるのです。


なんか、本当に感謝してます。


本店メンバーも母の日ギフト発送のために

深夜1時まで残業して

仕事をしてくれて

筑後店や久留米店のみんなも

本当に少ない人数で

よく新茶祭りを切り抜けてくれたと思います。

ほんとに感謝してます。

ありがとう。


そんなみんなを守れるように

自分も頑張っていこうと思います☆



今、5月11日も終わり


5月12日になりました。




一人はみんなのために、みんなは一人のために。



では、また次回☆



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新茶製造21日目にして終了☆明日から八女紅茶製造スタート!

未分類
05 /08 2018
こんばんは☆


本日は大雨でしたね・・・


昨日からよく降りますね、、もう梅雨かな(^_^;)


さて

私は新茶製造も終わりまして


明日から紅茶製造が始まる前に


今晩は

新茶の荒茶の仕上げ作業を第二工場で

行ってます!

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荒茶の状態を見てから

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粉の部分を外して

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茎の部分を外して

煎茶(葉の部分)だけにして


最終的に焙煎加工をして


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翌日の袋詰めのために第二工場で作業し

仕上げ茶を準備しているところです(*^_^*)
 

今、最終の火入れ工程がもうすぐ終わるため

掃除の前にブログを書いてます>^_^<




あ、、先週からの

当店の八女新茶祭りにはた大変多くの皆様にご来店いただき


本当にありがとうございます☆

雨量の多い雨の日が多く大変お足元の悪い中で


したが、本当に遠方よりありがとうございます(*^_^*)


新茶が日々少しずつ新茶祭り中に

追加になっていったと思います!



今、煎茶ですよ1000円の「定庵しあわせ」まで新茶に切り替わり

明日くらいから800円の「定庵まごころ」という商品が新茶になります。



でも今、圧倒的人気なのは、八十八夜新茶です!!

当店の全国発送は、八十八夜新茶を詰め合わせた

母の日ギフトがものすごい数ご予約いただき

私も今工場でまさに八十八夜のお茶の最終仕上げを

行ってます!!!

本店の通信販売担当のみんなも残業して

発送作業に頑張っております☆


今日も5月13日母の日に確実に間に合わせるように


頑張ります(*^_^*)

明日午前受注くらいまでは本州の皆様も


母の日に日付指定可能だと思います。

まだ、間に合う母の日。


ぜひ長寿の縁起物の八十八夜新茶を


母の日にご利用ください☆

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https://www.yame-tea.jp/category/62/


さて、本日で私新茶時期ということで

朝から深夜まで一日約15時間で24連勤目という

気合いで毎日頑張ってるのですが

まあ、よく最近失敗しますww


最近のブログは

この私の疲れが完全に行動に出ているという

パターンをご紹介して

皆さんに楽しんでいただいてますがw


前回のブログで


スリッパを履いたまま

配達に出かけるというミスを

してましたが


今日は少し進化してまして


大雨の中、、、

すでに外履き用の靴を履いていたのに

関わらず

わざわざスリッパに履きかけて


支店の配達に行こうとして

スリッパごと運転席に乗り込む手前の

水溜まりに飛び込み

残念な結果になってしまいましたww

そんな残念な私でも


本日、個人宅にお茶配達にいったら


これをいただきました!

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本当にいつもありがとうございます☆

お茶を配達しにいくと

いつも栄養ドリンクやお菓子やらをくれる

おじいちゃんでして

いつも感謝しております☆

ありがとうございます(*^_^*)





これで目を覚まして


自分で処理できる程度の小さい自爆ミスを重ね

人に迷惑のかからない

大きなミスにならないようにしますね



さて

ここ数日を気合いで乗り切る私は

明日から支店のかき氷や抹茶スイーツ撮影

と紅茶製造とルート配達。



そして明後日は福岡で取引先2社合同での

お茶講座の講師を控えており。


一眼レフの準備や撮影グッズの準備に


お茶講座のシナリオにテイステイングの

お茶の準備など結構色々ありまして!!!


講座で話すなんか良いお茶のネタがないか

考えていたところ


今日の朝礼が終わり


本店に移動する際に


エンジンをかけたらこんなカーナビ画面にて

DSC_0271_201805082217285bd.jpg

NHKの教育テレビで

「茶摘み」の歌われてました!


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夏も近づく八十八夜
野にも山にも若葉が茂る
「あれに見えるは茶摘みじゃないか
あかねだすきに菅の笠」

日和つづきの今日このごろを
心のどかに摘みつつ歌ふ
「摘めよ摘め摘め摘まねばならぬ
摘まにゃ日本の茶にならぬ」


よくよく聞くと

良い曲だな~と


お茶畑に茶娘が並び

みんなで手でお茶の葉を摘む風景が

歌詞に盛り込まれてます。



そしてこの曲を

流すためか

NHKさんの小さい努力?に


 DSC_0270_20180508221727245.jpg


笹w?並に葉っぱがでかいw??

多分折り紙がなんかでお茶の葉をイメージしてあるのでしょうね~。


でも、この曲が子供の教育テレビで

流れるのはなんかうれしいですね(*^_^*)


お茶の講座で八十八夜という歌の

紹介から入ろうかなと思いました(^<^)


まったくなお茶素人さんが多いので


いきなり難しい話をしても

嫌気がさしますので。


自分が講座を受けるときがそういつも思うのでw



あ、そろそろ焙煎の機械が


冷めてきましたので

掃除をしてこようかな!



今日の最後はこいつで締めくくりたいと思います!

旧本店の看板の横を通り過ぎて

車に向かう途中・・・

DSC_0235_20180508221713324.jpg



ひょっこりはん♪


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というわけで


日付が変わらないうちに帰りたいと


思います☆

では、また次回(*^_^*)

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新茶製造20日目☆本日は牛島製茶と八女商工会議所のW新茶祭り開催です!

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05 /05 2018
こんにちは☆


完全に告知が遅れました・・・


当日告知で申し訳ないです(^_^;)


先に告知をさせてください☆


弊社の新茶祭りには連日多くの皆様に

ご来店いただき心から感謝いたします(*^_^*)

弊社の新茶祭りは6日まで

となっております。

ぜひよろしくお願いします~


今日は


5月5日子供の日☆

当日告知ですが(^_^;)

八女伝統工芸館広場にて


第三回新茶祭りが開催されます)^o^(


こちらはチラシですが

小さくてすみません


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八女市の八女伝統工芸館広場と鉄道公園にて

行われます☆

まさに今の時間からスタートした感じです


八女茶クイーンコンテストや

八女の色んなお茶屋さんの

自慢の新茶を持ち寄った新茶販売☆

あ、、、当店ももちろん出店してます


新茶の試飲販売をしてます、ぜひ☆


手揉みの実演や一回分のお茶プレゼントなど

様々なイベントが用意されています☆

詳しくはこちら↓
http://www.yamecci.or.jp/newtea.html


ぜひ午後からお時間ある方は

足を伸ばしてみてください





さて、新茶製造も20日目。


昨日から


「おくみどり」という品種のお茶を揉んでます。

当店の商品ラインナップにも


「八女おくみどり」という商品があるのですが

その商品の新茶を製造しております(*^_^*)

晩生の品種でさらりとした清涼感のある香りと甘みのお茶
DSC03652_201805051024337ff.jpg
https://www.yame-tea.jp/item/cha025/


この商品の葉っぱを


まさに今農家さんが摘んできてもらいました~

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でもさすがに

新茶製造も終盤戦です!

生葉コンテナも左のだけで十分になってきました。

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ピーク時は、両方にコンテナ山盛りでしたが~。

このおくみどりの生葉を見ると

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一番茶の終わりを感じます~


晩生の品種なので必ず

最後あたりにこの品種は収穫となります。


さて、ここで


皆さんにお茶100gに使う生葉の量って

想像できますか??

こんな感じです↓

DSC06728-1.jpg

最終仕上げしてお茶の煎茶100gの製品に対して

リアル計算すると生葉約600gほど必要です。


皆さん、一杯のお茶を飲みながら


結構な量の茶葉の成分をいただいているんですよ~☆



今日のおくみどりも荒茶製造というのは

昨日から明日まで行います☆

昨日のおくみどりの荒茶がこちら↓
DSC_0277.jpg

新茶の最終仕上げをして

「八女おくみどり」としての販売は


5月17日以降となります☆

今は、連日八十八夜新茶の最終仕上げばかりですので

今週内にすべておくみどりを荒茶製造しても

ちょっと後の方で最終仕上げして新茶への切り替わりとなります。

私がここでこんな風に紹介するのは

この八女おくみどりにちょっと自信があるかもですよw

ぜひ飲んでみてください~(*^_^*)



さて、新茶製造22日目あたりで終了して

そこから

大掃除を一度して

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新紅茶製造1日目が8日か9日から始まります☆

当店で作る八女紅茶。。

かれこれ実験期間をあわせると

八女紅茶を10年近く当店では製造してます。。


この新紅茶はすぐには販売にならず

6か月の熟成期間をへて


商品となります


八女茶の葉で作る八女紅茶。



ご興味のある方はこちらからどうぞ↓
https://www.yame-tea.jp/search/%25E7%25B4%2585%25E8%258C%25B6/


さて、また次の生葉がそろそろ来そうですので


今日はこのくらいで☆


茶よなら~


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新茶製造18日目☆今日は夏も近づく八十九夜!明日は九十夜☆牛島大失敗の巻

未分類
05 /03 2018
こんにちは☆

夏も近づく八十八夜・・・・♪

小学校でも地域によっては歌う

「茶摘み」の歌。



でも今日は八十九夜。。


なぜ、、、私が八十八夜という


なんともお茶屋として一番ウンチクを語ることが


出来る日にブログをなぜ更新しなかったかというと・・・




それはなぜか・・・・



それは、、、


毎年書いてるからw



多分、5月2日(うるう年の時は5月1日)には


必ずブログ更新して「今日は八十八夜ですよ~」


とPRしておりましたが


立春から数えて

八十九夜の葉っぱも


九十夜の葉っぱも


「八十八夜の茶葉ばかり目立ちやがって

俺たちも美味しいぞ」と


八十八夜の後の新茶の茶葉たちから

クレームが来ましたのでww

あえて八十九夜にブログ更新してみました☆


さて、新茶製造も18日目。。

DSC_0250_201805031735196e2.jpg

もう、私のつぶらな瞳は

見事に潰れた瞳となり


日に日にコンタクトレンズを目に入れるのが

困難になってきてます

DSC_0251_20180503175525fac.jpg

今日で18連勤目ですが

ここからは気合いですよ、気合い。

ただ、前回のブログに引き続き

まあまあ連日おもしろい事を自分でも

起こしてしまいます。

例えば


サラダを食べるときに

空っぽのドレッシングの容器を延々と

出ない出ないといいながら降ってるとか・・。



5月に変わっているのに

4月のカレンダーをずっと見つめ

計画を立てて3時間後に気づくとか。



ここから話が長くなりますが

ずっとお茶を飲んでいるので

たまには炭酸ジュース(疲れているので甘い飲み物)を


飲みたくなりコンビニにいったら


最近??セブンの100円コーヒーが種類?が増えて?


なんとか?ラテ?なんか

とりあえず甘くて?美味しそうななんとか



久々コーヒーを飲んでみるかと


炭酸ジュースをやめて


初めてのセブンの

ラテなんとか・・・

すでに「なんとか」「なんとか」言ってる時点で

ダメですが。


しかし、ここですでに

疲れた脳みそは大きな過ちに気づかない、、




まず私が手にしたのは


どうも普通のアイスコーヒーのLサイズ


第一の間違い、、、

でもここでは間違いに気づいてない。


レジで普通にお会計。


そして第二の間違いを二つ、、、


前の人が使っていた機械?にそのままカップを


ピットイン☆


ラージのRを

ポチリ。。






しかし、ここでようやく色々気づく・・・


何か違う。。。


普通のコーヒー、、Lカップからするとちょっと量少なめ、、、



まだカップに十分なスペースを残したまま

ピーピーピーと非常な完了の呼び出し音。




そこには私が求めるアイスカフェラテ?は無く


真っ黒なブラック(長嶋監督風)な飲み物が。


しかも量少なめ、、、

氷が多すぎてしっかり薄めのアイスコーヒー・・・


さて、皆さん私はいくつ間違いを起こしたのでしょう??




答えですが・・・

まず、第一に

「アイスカフェラテ専用のカップ」の購入が出来てなかった・・・


レジでそこには気づかない、、、


さらに

前の人の機械に

そのまま何も考えずピットインしたので


運よくアイスカフェラテ専用の機械にもボタンにも

気づかず・・・
(そこは運が良い!多分アイスカフェラテボタン押していたら店員さんに
怒られてた。アイスコーヒーLしか買ってないのに。)




そして、更なる事件に気づかない、、、


Largeが正しい、、、


Rargeは不正解、、、

Lを買ったのに


レギュラーとラージの区別がつかず

Rボタンを押す。


普通の量しかLサイズのカップには満たされない。

それは

もちろんである。

機械は間違わない、、

人間は時たま間違う。


牛島は今は頻繁に間違う。



悔しくて差額分?

ガムシロップを入れさせていただきましたw


ほろにが甘い~黒い砂糖水Lサイズを

いただきました。

御馳走様でした(^_^;)



えええ~


何の話してましたっけ??(^_^;)


久々ずれ過ぎたww


このブログではたまにお茶ネタが全くない事が

多々ありますww


慣れてくださいw


さて、ここから本気です




荒茶工場の稼働はあと3日ほどで

一番茶終了となる見込みです。


知らない人が多いと思いますが

今私たちが連日作っているのは

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「荒茶」というもので店頭に並ぶ最終製品からは

まだほど遠い製品です☆

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今日は

私もこの第二工場(仕上げ焙煎工場)にて

缶詰でした。

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ここで連日500kg~1000kg出来る荒茶を

今度は仕上げ焙煎しておりまして

荒茶製造とともに集中仕上げ茶製造期間に突入します☆



今年の

八十八夜新茶は


本当に

過去最高のご予約をいただいておりまして

187A6778_20180503192133b4d.jpg
八十八夜新茶シリーズ
https://www.yame-tea.jp/category/62/

荒茶のものをがんがんお茶を焙煎して仕上げ茶にしないと

追いつかないのです☆


来週からは今度は、第2工場で夜勤が始まります。


八十八夜新茶は


ずいぶん前からご予約いただいておりますお客様も

おられます。


ご予約順で発送しておりますので


ぜひ今年の八十八夜新茶お試しいただければと思います☆


店頭には、すでに最速仕上げした商品が午後より並んで

おります(*^_^*)


新茶祭り期間中にぜひお買い求めください☆




さて、新茶期間は本当に仕方ないのですが

私もほぼ自宅にはいません。

寝に帰っているだけです。


うちの嫁も人手不足のため

本店や支店にいったりきたりで

色んな場所で穴埋めで休みなく連日

働いてます。




若干、、

子供3人だけで遊ぶ姿が

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心がなんか締め付けれらます。

ゴールデンウイーク。

この特別な時期に休んでいるお茶関係者はいません。




次の休み5月13日には

全力で遊ぶにつれていこうと思います(*^_^*)

大きくなったらこの時期がどんな時期が

分ってくれるでしょう。



では、GW事故のないようにしてくださいね☆

では、また次回~。


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牛茶丸

福岡県八女市より八女茶に囲まれた牛島製茶の専務ブログです。

牛島製茶とは、福岡八女にて大正10年創業、深蒸し八女茶専門店です。美味しい深蒸し八女茶をお届けします。自家製の八女紅茶や八女伝統本玉露、八女抹茶を使ったスイーツなどを数多く揃えてます。
また支店「筑後けやき通り店」「JR久留米店」では和カフェ「Leaf Heart」を展開してます。