八女紅茶研究会の様子と明日から販売、キッズパフェ?名前募集!!

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08 /31 2012
おはようございます

涼しくなってきましたね

季節の変わり目になると咳が頻繁に出る私です

さて9時から出かけるのでその前になんとかブログを書きたいと思います

残り時間あと20分

さて今日は一昨日の話ですが・・・

八女地紅茶研究会の研修会が八女の茶試験場でありました

少し高めの土地にあるせいかいい景色です

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さて何をしたか?と言いますと色々な品種いろいろな条件で紅茶を作りました

べにふうき、香駿、やぶきたを萎凋時間をかえて水分含量を測りながら紅茶へ

どの状態が理想の香りが出るか実験

実験用の揉念機

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生葉1キロから行けます、この機械

ちなみに当店工場の揉捻機は120キロサイズです

出来上がったらテイステイング

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葉っぱの状態によっては全然違います

良い発見が出来たのでそのノウハウをさっそく当店の工場で

実験用の葉っぱをいただいて紅茶つくり

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と思ったら・・・秋の新茶という名の荒茶製造があってたので紅茶つくりは持越しで

これが秋の新茶の生葉

秋のパンフレットに「秋旬彩」という商品の原料に

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こちらもご期待ください

さらにこちらも期待

夏休みが終わりそうなこんな時期に作りました

「子供パフェ?」「キッズパフェ?」「良い子のパフェ?」「ちょいパフェ?」

「パフェキッズ?「パフェチルドレン?」

名前募集します

今日までにご連絡ください(笑)

明日から販売開始ですので

子供パフェ2
子供パフェ3
では時間になりましたので出発

キッズパフェの名前お願いします(笑)皆様

今日今日応募開始・・・今日締切りです(笑)

ではまた。。

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一緒に働いていただくスタッフ募集します!!

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08 /30 2012
こんちは

ぽっかり時間が空いたのでブログ更新します

一緒に働いていただくスタッフの方募集開始しました

広告の前にいち早くブログでご連絡してます

2店舗での求人内容です

一つ目 勤務地  牛島製茶 八女本店 福岡県八女市津江397
    
    職種   一般事務

    内容   受注対応・伝票発行・簡単なパソコン操作が出来る方
    
    勤務時間 9時~18時

    給与   140000円~

二つ目 勤務地  牛島製茶 筑後けやき通り店 筑後市大字徳久180-6

    職種   接客スタッフ

    内容   お茶販売・和カフェでのスイーツ作り

    勤務時間 10時~19時

    時給   750円~

共通事項 休日 月8日位(シフトによる)
     待遇 各種保険完備
        交通費支給(当社規定有)

応募   電話連絡後、履歴書(写真添付)ご持参ください。

電話番号 0943-22-4818

担当者  牛島

よろしくお願いします 

ブログネタはたくさんあるのですが・・・今週はやることたくさんで

掲載はまた後日

  

新工場の今

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08 /25 2012
おはようございます

今日は朝からめっちゃいい天気

すんばらしいすんばらしい青空です

こんな日は砂浜をダッシュしたくなりますね・・・嘘です

八女市は内陸部なんで砂浜がない

海岸に出るには1時間弱は必要です

さて前回のブログにフーデックスに当店の八女玉露ほうじ茶が新商品コーナー

に並んでいる写真を添付し忘れたので今回のブログに添付

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ガラスケースに入っててなんかオシャレに見える

お客さんの問い合わせの多い商品ではあります。

焙じ茶にしては超高級品ですが

さて朝から今日はお茶をブレンド

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八女市内でも場所茶園によってはかなり個性が出ます

長所短所を見極めブレンドします

単品のお茶だと相当オールマイティなイチローみたいなお茶でないと

基本商品として店頭には並びません

唯一単品商品で並ぶのは「きらきら新茶」「新茶2000円のときめき」の新茶時期

の商品と・・・年間商品としては「摘みたて生葉」100g1000円の荒茶仕上げ

の商品くらいです

八女のひとつの茶園からお茶をご希望の方は「摘みたて生葉」をおすすめします

http://www.yame-tea.jp/item/cha008/

さて新工場がどうなってるか昨日テクテク歩いていってみました

あっという間ですね・・・関係者のみなさん暑い中ありがとうございます

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9月末に引き渡し完了します

10月は引っ越しで忙しくなりそうです

11月1日から稼働開始を予定してます

忙しくなりそうです

今も十分忙しいですが

5gのお茶の葉にたった30ccくらいの熱湯を注いで3分くらい寝かせて

急須から出てくる数滴のお茶のしずく

数滴に濃縮されたお茶の成分を体に取りいれるお茶のエナジー茶、私曰く「元気茶玉」

を飲んで今日もがんばります

おそろしく目が覚めますよ

NHKのど自慢 IN 八女市

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08 /20 2012
こんちは

あと30分後に会議でそのあと勉強会と時間に背中を押されてますので

今日は手短に

3月の幕張メッセの展示会の出店した時の写真を戦友がアップしてくれました

八女茶を全国に海外にと思い、出店した時のメンバーの写真です

中央で一番太ってた時の私

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久々見て、この頃のギンギラギンの私を思いだし

今日は仕事はかどりました

いや~やる気出てきた~

ありがとう!!樋口君・・・私の起爆スイッチを押してくれて

おかげで爆発出来ました

と・・・話は極端に変わりますが。。。

完全に休みだった、私

昨日私はボー然とテレビつけたら

なんとNHKのど自慢は八女市でした

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八女市の方々復興の中みんな元気です

坂本冬美さんが水出し玉露が本当においしかったと言ってらっしゃいました

八女の全国に誇るお茶玉露ですからね

水出し玉露は本当においしいですよ

なんかこんな時だから盛り上がるイベントで本当に良かったと思います

さて話変わりますが・・・配達スタッフがお盆休みの為、今週は私が配達に

お盆終わったから少しは荷物減るのかな~と思いましたが

ありがたい話・・満杯

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あ、時間が迫ってきましたのでまた明日です

会議行ってきます

最近「牛島です。」と自己紹介すると・・・

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08 /18 2012
こんにちは

熱いですね・・・・灼熱です。。。

さぞかし八女金時(当店のかき氷)はおいしいでしょう

そして当店のJR久留米店の和カフェに食べログにてコメントを2件いれていただいた

方ありがとうございます

参考にさせていただきます

ちなみに店内温度ですが、若干暑いというご意見でしたが、20度設定となってます

節電のこの時期に申し訳ない設定温度ですが・・・それでも店内が暑く感じるのは

やはり自動ドアが頻繁に空くことによる熱風、外から日差し、路面熱などが強力

すぎることにあると思います

温度は18度まではいけますのでお申し付けいただければと思います

あと2度しか下げれませんが。。。

私の立場からすれば、温度は28度厳守で本店事務所などは行っており、本店全体、

筑後けやき通り店も温度は少々高めです

JR久留米店が路面店で少々熱がこもりやすいのかもしれません

冷暖房に電気使ってる分・・・看板や照明を一部消させていただいてます

また色々口コミをいれていただければと思います

題名とはかけ離れた内容ですが・・・「牛島です。」と自己紹介すると

「闇金ですか?」と聞かれる最近の私です・・

映画で闇金ウシジマというものがあってるもんで

普通の八女のお茶屋です

こんな話はどうでもよく昨日は佐賀のお茶の青年団の方と合同で審査技術協議会の

練習会が行われました

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真剣です。。。私も真剣で夜は集中力が継続して寝れません。。

この練習の後は

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とりあえず今回は非常に点数良かったので自信になったのですが・・・

不安要素もしっかり出てきました
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大会まであと3週間。

悔いの内容に頑張ります

そういや昨日のブログで抹茶最中の工夫のアイデアをいただき

いくつかやってみたのですが

ハート最中 イン ハート最中

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何も具材が入れれません

ハート最中をハート型で抜く

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皮がパリパリで質が良いため、うまくくり抜けるかもと思いましたが

突き刺さりましたちょいと周辺にヒビが入り縁起が悪いです(笑)

具で工夫することにします

また週明け取り組んでみます


濃い恋来い(仮名) 280円(予定価格)

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08 /17 2012
こんちは

お盆休み満喫されました??

はい、私は満喫しました

会社のパソコンの前で・・・高速の渋滞情報見ながら

まあお盆開けると会社も少々落ち着きます

私も子供達が帰省している静かな日々に、やれることをたくさんやっとこう

と意気込んで・・・さて何しよ?・・・と考えながらやっぱり会社のパソコンの前

というわけでたまには甘い物を食べたい

いや、筑後市の恋企画のメニュー作りのために試食をしないといけない

使命感のために筑後けやき通り店ににやにや

前のブログに掲載したハート最中を使用して作りました

普通の抹茶最中アイス・・・これだと・・・

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う~ん、とりあえずこれでもおいしいのですが、普通に面白くない

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でも、この最中の皮かなりうまいです。。。パアリパアリ

噛んだ時の音がたまらんです

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とりあえずテイクアウト専用にするか迷ってますが

あと2工夫くらい入れたいと思います

名前は今思いついた・・・

恋メニューですので「濃い恋来い(こいこいこい)」仮名です

280円から2工夫入れたら350円くらいですかね

こうご期待

話は変わりますが、筑後けやき通り店は狭い店内2席増やしました

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ピーク時に少しでも多くの方に利用していただきたいと思い

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夏休みもあと2週間

たくさんのご来店お待ちしてます

濃い恋来い(こいこいこい)の販売日はまたご連絡します

何度も言いますがお盆営業中です!!

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08 /13 2012
こんちは

お盆ですね~お問い合わせが多いですが・・・営業してます

来店いただくお客様の数が半端なく多くけやき通り店は駐車場が足りませんね

すみません・・・

一昨日筑後のちくてく新聞さんにカフェをフェイスブックで宣伝していただいた効果

なのか昨日は、超満員御礼

さて最近あまり更新してなかったので話題盛りだくさんですけど

オリンピックは本当に鳥肌立つシーンが多いこと多いこと

身震いして感動します

そんな中、国内にしてもお近くの国にしても法案やら解散やら領土問題やら政治の動き

には、真夏なのに寒くて身震いします

金メダルとるくらいに努力して全身全霊で向き合ってほしいものです

オリンピックにでる選手は、メダルという明確な目標がありますが、

日本国民からどんな期待をされているかという事を肌から感じてますよね。。。

目の前の現実を自分でなんとかしないと道が開けない

チームの絆という言葉をよく耳にする時代に、解散という言葉が表に出すぎるのは

残念でなりません

日本は本当に団体戦に強くなったな~と思います

日本代表の方々本当に感動と興奮と寝不足をありがとう(笑)

私も連日茶ムリエ選手権(全国審査技術協議会大阪大会)にむけて

お茶と向き合ってます

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ちょい見すぎて腰と首が痛くなってますが

毎日見つめ合ってます・・・・・向こうが見てくれてないような気がしますが

そんな中、学童農園の草刈りに行ったり・・・
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草刈り後の汗だくのおっさんがこんなかわいい最中でイメージ膨らませてみたり

これ商品化しますからね

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どれが本気なんかい?と自分に問いかけ「全部です」と答える私

お盆は静かに本店で高速の渋滞を見守りたいと思います

運転はみなさん気を付けてくださいね

アマゾンへの出品

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08 /08 2012
こんちは

先日は知り合いのマンションから久留米の花火大会を楽しんできました

日曜ということもあり。。。どっからこんな人が湧いてきたのか?

というくらいに人、人、人

田舎者の自分は酸素が少なく感じ酔いそうな雰囲気(笑)

福岡では最大級の20000発ですからもったいないくらいにたくさん

花火があがります

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それより・・・私は月のきれいさに感激してましたけど

携帯カメラですのでまったく雰囲気は出てませんが・・・雲が少し下弦にかかって

幻想的な月でした

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さて最近の私のお仕事内容ですが、相変わらず色々手を出してクルクル混乱

してるだけですが、ようやくアマゾンへの出品が一段落しそうです

アマゾンをご利用の方はアマゾンで当店商品ご購入いただくと決済など楽では

ないかと思います

しかし、商品数はまだ30個くらいです

少しずつ増やしていく予定です

ぜひ一度ご覧ください

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「牛島製茶」で検索していただくとすぐ商品出てきます

なんともアマゾンは書籍のイメージが強いので当店の商品が並んでるのが

なんか違和感ありますが、力入れてみるみたいですので乗っかってみました

さて一段落ついたら・・楽天のHP作成に取り掛かります

今年は長期お盆休みになりそう・・みたいな話が辺りではチラホラ

お盆休み??ってなんですか(笑)

お盆も休まず全店舗営業してます

お茶の味は急須にも左右されるの巻

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08 /04 2012
おはようございます

昨日から牛島製茶フェイスブックページにたくさんの「いいね!」

ありがとうございます

出来る限り真面目(笑)に楽しい情報をお伝えしていきたいと思います

さて今日は朝から非常に勉強になりました

最近は本店ではあじわい冷茶を接待用茶で出すことが多く、ティーパックですので

急須を使わずお茶を淹れる事が多かったのですが

ふと・・今日は急須で温かいお茶を淹れるようと思いテレビの取材の時に

立っていたお茶淹れる場所にて私なりの美味しい淹れ方をしてみました

たまに練習しとかないと勘がにぶるし、お茶の淹れ方教室などがありますので

一応淹れ方と味の確認のため、開封後のお茶の劣化は早いので確認しとかないと

茶缶にいれておいても要注意ですので

さっそく一煎目・・・急須は長く使用しているものです。

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見た目からはまるで普通の急須・・・私もちょいと網にかかりすぎて

出かたが悪いなとの印象

最近はありがたいことに深蒸し茶がテレビなどで注目されたため、流通が増え

茶の葉が細かくなってきてます 

急須も深蒸し用の急須を利用してください

まあお茶を淹れてみると写真ではフラッシュのせいできれいな緑色ですが、

私は、「なんじゃ~~こりゃ」という感じ

定庵しあわせ100g1000円を淹れたのですが、茶葉は悪くない状態

まさかと思い・・・いつも従業員さんが毎日使ってる急須を拝借していれてみると

「うまい」

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同じ茶葉なのに・・・

7月から冷茶始めましたんで一か月以上使ってない急須を今回使ったんですが

見た目ではわかりませんが、網から注ぎ口の間が多分汚れがたまってた

使用する前に洗ったのですが、水垢とかついてたんでしょうね。

お茶の色があからさまに悪かったので

これはなかなか気づかないですね

皆様久々に使う急須は気を付けてください

こんな時にたまたま日本茶インストラクター協会から小雑誌が

偶然茶漉しの手入れが書いてありましたので見てください

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文字は見にくいので・・・図を見てください

注ぎ口は要チェックですよ

オリンピックで完璧寝不足な私ですが、日本では

夏のオリンピック開けないんじゃないですかね

だってこんなんだもん

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今日もがんばりましょう

牛島製茶YAHOO店をご利用いただいているお客様へ

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08 /02 2012
こんにちは

夜はオリンピックで完全に寝不足な牛島です

スポーツって素晴らしいですね

連日感動とドキドキと悔しさをありがとうです

さて私も寝不足の時に一番向かないお仕事をしてます

今日は写真の多いブログとなります

当店は会社ホームページと直営のネットショップ、YAHOOショッピング店

よかもん市場店と4つのページを持っております

7月末を持って契約満了に伴いYAHOO店の閉店となります

ただ完全閉店となるわけではないのです

これが閉店してしまったページです

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5年間お世話になりました

しかし、このページが無くなると商品もなくなりYAHOOポイントも使えなくなる・・・

というわけではありません

YAHOO店をご利用いただいているお客様にご迷惑がかからないように

お買いものの手順を説明させていただきます

まず牛島製茶ショッピング店をお気に入りにしていただいている方は

こんなページが出てきます

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お店は無いので・・・

まずYAHOOショッピングで当店の商品名を検索かけてください

例えば一番人気の「定庵しあわせ」と検索・・・

「しあわせ」だけだと他の商品まで出てくるのでご注意を

「定庵(じょうあん)」と入れると確実です

検索かけるとこんな一番上に表示されます

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ただ同じ商品がふたつも

これは片方はもうしばらくしたら消えます

二つ並んでてこっちのストア名 Sakura greenteaの商品を選ぶと

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またこのページになります
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というわけで下の商品のストア:iバザール(外部)という方の商品を選んでください

そちらを選んでいただくと
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当店直営のショッピングページに飛びますのでこちらでお買い物できます
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ちなみにストア名:i バザール(外部)をクリックするとYAHOOポイントについて

などの説明のページになりますのでご一読いただければと思います

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簡単な説明で申し訳ありませんが、YAHOOショッピングで商品名で検索していただ

くと商品出てきますのでご確認ください

また新たにお客様のネット上での商品購買スタイルに合わせ、ネットショッピングモールへの

出店や商品掲載を進めております

8月中旬を目途にアマゾンジャパンに当店商品を一部掲載、販売を開始します

9月下旬には楽天市場店の開店を予定しております

ネットでよりよく当店商品を見つけていただけるように準備しております

もうしばらくお待ちください

本日も体調に気を付けてオリンピックを見ましょう


牛茶丸

福岡県八女市より八女茶に囲まれた牛島製茶の専務ブログです。

牛島製茶とは、福岡八女にて大正10年創業、深蒸し八女茶専門店です。美味しい深蒸し八女茶をお届けします。自家製の八女紅茶や八女伝統本玉露、八女抹茶を使ったスイーツなどを数多く揃えてます。
また支店「筑後けやき通り店」「JR久留米店」では和カフェ「Leaf Heart」を展開してます。