T-1グランプリ

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08 /31 2011
おはようございます

来ました、この季節

T-1~~~~~~~グランプリ

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今回は個人戦もあり団体戦もあり

景品もばっちり

今年も難関は急須によるお茶の煎れ方ですね

私も毎朝急須でお茶を煎れておいしいお茶を煎れるタイミングと感覚を養ってます

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ね?おいしそうな色でしょ

実際お湯を冷ませばおいしくはいりますよ!!

去年参加した人は少し有利かも

今年もたくさんのご参加お待ちしてます

当店の各店にて参加用紙兼パンフレット準備してますのでぜひ

あと前回大好評の四ッ葉クローバーを甘味に乗せちゃう企画・・・今ネーミングだけ

考えた企画ですが

再生してます八月摘みとられて再生してきました

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月一くらいでCaféで登場予定!!

好運にめぐり逢えますように
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湯の児スペイン村福田農場へ

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08 /29 2011
こんにちは

八女商工会議所の農商工連携人材育成事業での研修で先週土曜日に

熊本県水俣市に行ってきました

水俣には一度もいったことなく水俣と聞くと言葉悪いですが

水俣病のイメージが強く暗い感じでしたが

今回インパクトがあったので写真をたくさんとりました

これ見て

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きれいすぎる

美しい

研修旅行なのにテンション上がりまくり・・・

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たまらん

一日いても飽きない風景です

ちなみにこちらの場所は湯の児スペイン村福田農場さんです

こちらの専務さんもすばらしいくいい人
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商品構成と値段・・・あれもほしいこれもほしいとたくさん買ってしまう衝動に

「朝摘みゆずぽんず」やタルタルソースなどを買いました

そして大量に購入したのがこれ

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過去八百屋でバイトしててその時出会ったデコポン

デコポンのおいしさの虜である私はデコポンまるごと搾りジュースに完全にノックアウト

瓶同士をコツンコツンぶつけさせながらおみやげで持って帰りました

勉強会なのに完全に風景と買い物ネタですがみなさんこの風景は一度見に行ってください

深夜の練習会

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08 /24 2011
おはようございます

昨晩某人気司会者の突然の引退のテレビで世間がにぎわっているとき・・・

八女のある一室ではお茶の猛者どもがお茶と向き合い話合い「あなたはどこのお生まれですか?」

「あなたのDNAの配列はどうなってますか?」「あなたの短所と長所を教えてください」

と一人の世界で会話しておりました。総勢10人

全国大会IN東京に向けて練習会

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さて私はどれだけ会話できたのでしょうか?

ちなみに私のノートの最初の方はこんな感じでした

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左のお茶の特徴を記憶・・・香りを記憶・・・色を記憶・・・香りを記憶・・・等など。

かなり難問ばかり全部似たようにしか見えないお茶を当てて行きます

ノートはだんだん書き足されて

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もはや暗号みたいな汚い字で書き散らかしてます

これからまた練習会、鹿児島での合同練習会などイベントだらけ・・・

本番が来てほしくないくらいの緊張感ありそうです

目標は40点満点中30点・・・いや20点・・・20点で初段をとれる

半分で初段がとれる難しさ

30点だと4段?かな・・・・とりあえず随時私の成績を公表していきます



企業秘密

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08 /23 2011
こんにちは

今日は朝から土砂降りです

でも朝からお客様から結構ご来店いただいております

今回の話題は企業秘密です

今日スタッフに聞かれました。「専務が牛島製茶で一番おいしいと思うお茶は何ですか?」と

私はどの値段帯でも値段の割にはおいしいお茶を作っているつもりですが

あえて商品名を上げるとしたら新茶時期の初回販売の「矢部川さやか」

味がおいしいのはもちろんですがおいしいよりもかなり値段でおいしい

「値段の割にはおいしい」の最大ギャップを生み出している商品です

通常ですと100g1200円、100g1000円の荒茶の茎の部分を集めて「矢部川さやか」するのですが

初回は違う

100g2000円ときめきや100g1500円、きらきら新茶の茎が使用されるのです

2000円のときめきや1500円のよろこびは茎がほとんどが無いため貴重な茎です

2000円や1500円のお茶は生産量も少ないためその茎が実際流通するのは新茶の一発目の

「矢部川さやか」だけなのです

2000円や1500円のお茶飲んでいるのと一緒くらいの潜在能力持ってます

企業秘密ではなくお得情報ですが

来年の新茶「矢部川さやか」予約した方が絶対得ですよ




少し気が抜けてます・・・

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08 /22 2011
みなさん、こんばんわ

こっちは大雨です

新茶4月頃から8月のお盆まで気が張っていたせいかお盆明けてから少し気が抜けてます

まあ毎年なんですけどこの時期よく体調を壊したり疲れが抜けません

みなさんも毎年この時期はダメという月とかありませんか?

連休をとるという事になれていないと実際仕事への切り替えというかリズムが

わからなくなり今日はボーっとしてました素直に懺悔

私の場合新茶前の2月後半や8月お盆明けは確実に駄目になります

まあ9月になると復帰はしますので9月は鹿児島遠征、東京にてお茶審査技術競技会への参加

や八女のお祭りイベントもりだくさんなのでフルパワーでがんばらないと

応援してください

明日はがんばります



牛島製茶カブトムシ飼育担当

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08 /19 2011
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おはようございます

牛島製茶カブトムシ飼育担当牛島です

お盆が終わると一段落する茶業界です

ここで回りが一段落しているうちにさらに頭と体を使い動いている人が

来年売上をしっかり作ってくる人だといつも自分に言い聞かせ・・・

カブトムシの飼育をしております

もっと働けと言われそうですが・・・いえいえカブトムシをお客様だと

思い接客とおもてなしの練習をしているわけです

これがお客様の家

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そしてお客様を上空より撮影

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お客様食欲がない様子で昆虫ゼリーを召しがっておりません

前日すいかをあげたら狂ったように食べていたのに・・・既製品は食べないのか

そんなこんなでお茶にはまるで関係ないですが・・・案外昆虫の家は臭いですが

土の下に下級茶をしいていると消臭効果あるかも

ちなみにオスメス4匹いるのですが一匹以外は土の中

噂ではメス元気良すぎて脱走していたという噂も

夏休みの自由研究は終わりましたか?

私はやってますよ

伸び伸び茶園

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08 /17 2011
おはようございます

昨日から子どもと奥さんが帰省したので独り身の牛島です

さて本日は茶園を見に行きました

一年前に植えた苗と二年前に植えた苗と比べてみました

去年も今年も酷暑でしたのでお茶の苗も大変だったみたいですな

子供の葉っぱですので焼け葉や枯れ葉になったり・・・去年は水もすくなったので

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奥の方が2年生の苗・・・なんか緑の壁になってますが・・・

こっちは少し成長の悪い一年生

なんか調子悪いですね原因が・・・・あるはず・・・

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うって変わってこっちが元気な一年生

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あれ?なんかちょい違いすぎますよね

これは二年生

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もうバサバサです

130センチくらい?の壁が出来てます

こっちは安定してますね

一年生の元気が無い方が気になる茶園見学でした

こだわり

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08 /13 2011
みなさんこんちは

熱すぎますよね・・・なぜこんなに暑いのか

おかげ様でけやき通り店もJR久留米店の和カフェリーフハートは毎日大盛況

ありがたいことです

ご来店いただいても帰っていただく場合などもあり本当に申し訳ない感じです

座席と駐車場が足りないのです

さてよくお客様や異業種の方からランチはやらないの?

と聞かれます

実は企画はよくやっていたのですが、なんとなく

スーパー大人気の八女抹茶シフォンケーキセットをランチに格上げしようという

プランもありましたが・・・

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ただ手作りのためランチ専用の厨房はないし、お茶屋のランチのイメージがわかない

ていうかあまりランチするにあたって既製品に頼りたくない・・・

ランチで甘味が手薄になるのが嫌等など

最大の嫌がにおいです

お茶屋のカフェでカレーやハンバーグの匂いしたらお茶の匂いなんて

わからなくなる。あくまでもお茶屋なのでお茶の香りは大事にしたい

それがランチをやらないココロの壁です

ランチは金額も上がるしカフェ経営には大事です・・・現状甘味だけではいくら

お客様に来てもらっても経営的には厳しいでしょうね

でもそれでいいと思います・・・手作りで手間がかかり原価が相当高い

そんなうちのカフェですがあくまでも八女茶を知ってもらう楽しんでもらう喜んでもらう

そんなクソ真面目な和カフェリーフハートをこれからもよろしくお願いします

Caféスタッフのみなさん忙しいけどがんばってくださいね

自慢ですがうちのスタッフよう働きますよ

名前覚えてやってください~

八女紅茶を粉末に・・・・

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08 /12 2011
おはようございます

夏バテ気味の牛島です

最近疲れがなんか溜まっているのか・・・新茶時期からお盆まで気持ちの休む暇なく

働きようやくお盆明けると一段落の感じです

さて私の牛島手作り研究所では休む暇なく実験は続いております

八女紅茶をなんとまるごと食べれる粉末に・・・

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あれ・・・紅茶って赤かったのに・・

黄土色に

まあお湯にいれると赤に戻るのかな~

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言い方わるいですがドブ色に

なぜこうなる~

緑の葉っぱは緑の抹茶になるくせに赤の葉っぱは茶色の抹茶になる

さて・・・・どうする・・・味も悪い・・香りも悪い・・色も悪い

なんとも色が悪い・・・漢方扱いにするかな

というわけで頭を急速に切り替え本店の花がきれいに咲いているので撮影

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良いね~

良い

というわけで紅茶はやり直します

松田直樹選手のご冥福をお祈りいたします。

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08 /09 2011
こんにちは。

今日はテンション上がりませんね

なんか倒れて死亡という情報が流れてもなんか信じがたい感じがしてましたけど・・・

葬儀の様子がテレビで流れると・・自然と涙が

最近歳のせいか涙もろいのは自覚しているのですが・・・松田選手のお母さん

コメントを聞いていると息子に先立たれた思い・・・涙線に響きます

私も30歳になっても暇な時は普通にサッカーしますけどなんか恐怖を少し感じます

なんか心臓に手を当てたり・・・基本スプリンターなんで体力にはちょいと自信がなく

心拍数はすぐ上がってしまいます

サッカーには死語でサドンデスという言葉があり突然の死という意味で使われなくなりましたが

まさにサドンデス

ずっと日本代表を応援してましたからねえ~松田直樹の名前はよく聞いていたし

34歳で急性心筋梗塞・・・・

来週お盆明けからうちの奥さんが実家に帰省しますが、私一人アパートで心筋梗塞なったら

どうなるんでしょう・・・

そう考えると他人事ではなく恐怖ですよね・・・

松田直樹選手のご冥福をお祈りいたします

牛茶丸

福岡県八女市より八女茶に囲まれた牛島製茶の専務ブログです。

牛島製茶とは、福岡八女にて大正10年創業、深蒸し八女茶専門店です。美味しい深蒸し八女茶をお届けします。自家製の八女紅茶や八女伝統本玉露、八女抹茶を使ったスイーツなどを数多く揃えてます。
また支店「筑後けやき通り店」「JR久留米店」では和カフェ「Leaf Heart」を展開してます。