新茶はまだまだ先に!久々頭に血が上ったの巻

こんちは


今日は、冷たい雨が降ってます・・・


八女市矢部村では、雹が降ったようですよ!


今年は、寒いですよね~。

春は何処に・・・



今のところ、八女の新茶は


例年より5日から7日ほど遅れているようです~


まあ、じっくり伸びた方が良いお茶が

出来やすいので遅れる分にはかまわないのですが。



いきなりドカンと冷えるのは

新芽に良くないので


例年ならこの時期に


鹿児島の種子島の新茶の情報が入り


いよいよ新茶が始まるな~という雰囲気になるのですが



全国で新茶が遅れているようですね




新茶のパンフレットも


修正がほぼほぼ完了しております

これは、まだ完成版ではありません。

DSC_5086.jpg

まだ、印刷待ちの状態です。

予告として

4月25日新茶のキャンペーンが始まります


新茶のご予約も4月上旬から開始する予定です


今年2017新茶もぜひよろしくお願いします☆




新茶に向けて


当店のコーポレイトサイト
yame.co.jp

当店のオンラインショッピングページ
yame-tea.jp

各々を4月中旬にリニューアル予定です


もっとわかりやすく見やすく美味しそうにコンセプトに!

コーポレイトサイトのリニューアル予定イメージ↓
コーポレイトサイト


ショッピングサイトは


もっと探しやすく見やすく分かりやすくをコンセプトに。


オンラインショップのリニューアルイメージ↓
ショッピングサイト


ただ今、突貫工事中です!


また、完成しましたらご案内いたします☆



次回のブログでは、少し新芽が動いてきた

自社茶園の様子をお知らせしたいと思います






さて、今日は久々に頭に来たことをお話させて

ください


あまり普段ほとんど怒らない私でも


この仕事に対して


真剣に向き合っているもので


私もお茶サイボーグではなく


見事な人間なのもので


たまには頭に血が上ったことも書かせてください



原因はこれ。


DSC_5031.jpg

日本茶AWARD2016の報告書。


この古くて新しいお茶の品評会

日本茶AWARD。




日本茶AWARD2014では

ナチュラルフレーバー部門で当店は

部門一位を獲得させてもらい

全国茶品評会より

日本茶AWARD出品に力を入れてます。



日本茶AWARD2015、2016と


私の研究不足や考え過ぎ狙い過ぎで

落選と残念な結果になってるのが

素直な現状です。

これは、認めます。





2015年の落選の悔しさを


2016年に晴らすべく一年間ずっと

何か新しいお茶作りのため

商品コンセプトを考え

動いてきました。。


出品茶作りも当日までブレンド比率を考えてました。




ちなみにこの大会にかける真剣さは


過去3年分の12月上旬の表彰式と

7月上旬の出品茶作りの

私のブログを見ていただくと

分かると思います。


日本茶アワードと出品茶に関して書いてますので

ぜひご覧ください☆




日本茶アワード2015年は、


悔しさ噛みしめるために


東京の表彰式に行きました


2014年の表彰式にはそこの舞台にいたのに・・

2015年にその表彰式に出れてない

悔しさを植えつけて

2016日本茶AWARDで出品茶作りを1から

行ったのです。


しかし2016アワード

今回もあえなく落選でした、、、






この大会の良いところとして


審査員の評価や点数がすべて報告書として出品者に

リターンされます

DSC_5031.jpg


この報告書は、ありがたく目を通して

ナチュラルフレーバー部門という

新しいお茶という分野を開拓する上で


評価が欲しくて


高い出品料を払っています。

実際、2015年の落選理由の

審査員さんの評価を参考にして


今後に生かして2016に出品したのですが


頭に血が上ったのは、第一審査での

審査員のコメントの一覧です

ちなみに、第一審査員と第二審査員がいて

第二審査員は業界でも名だたる方ばかりです



個人的感覚で頭に血が上ったのであって

やんわり聞いてください。




審査は、ものすごくたくさんのお茶を短時間で


審査評価するので

審査員の多くの評価が短く感覚的で

コメントとしてよくあるような感じになるのは

仕方ないと思います。

「甘い」「酸味」など。






今回は、私の力不足ももちろんありますが

第一審査で落ちていたようです。


そこで、何が駄目だったのかを報告書で確認しました、、

そしたらこんな第一審査員の皆さんのコメント一覧

の中にこんなコメントが。

DSC_5033.jpg

私もこのナチュラルフレーバー分野の

出品要項も十分に把握して

「お茶」というものを

出品してます。



ちょっと見にくいのですが、

頭に来た一文がこちら。

「砂糖入っているちょっと後半紅茶の味わい」

という一文があります。


今回の出品茶は、酸味のあるカカオを使った

甘いお茶だったのです。

ちょっと意味がわかりにくいかもしれませんが

口の中でちょっと複雑になります。


カカオの酸味を抑えるために甘茶というものを使い

自然に香料なしチョコレートの風味のお茶を作る。


甘いものを摂取できない人のために

カロリーゼロで舌の上だけ甘みを感じる


自然な甘いお茶「甘茶」をブレンドして


ちょっと甘いもの厳禁の病気の方にホッとできる


チョコレートの香りのするお茶作りを


目指してました。





「砂糖はまったく入ってません」





第一審査員は、複数人5~6人くらいで

公平に審査されているようです。


その上のコメント写真の下部では


ブレンドした甘みが「甘茶」と気づき


コメントしてある方が

何人かいらっしゃってさすがだな~


甘茶を見抜かれた~と思っていたのですが。


まさか審査員の方の中に

こんな「砂糖入っている」と堂々と

正式なコメントに書かれると、、、


まあ、こっちの思いはもちろん知らないで


当たり前ですが、、、


お茶屋としてさすがに


一番お茶に入れるのに抵抗がある砂糖。


ノンカロリーの飲み物に


カロリーのあるものをブレンドすることが


個人的には一番抵抗あるし

全国の御茶屋さんでも

この感覚をもってある方は多いと思います。



まあ、その感覚以前に

甘茶を見抜けず

このお茶に対してこの程度の審査評価しか


出来ない方が審査員にいると思うと


ちょっと残念です。



いや

いや、頭にきます!!!





カカオの酸味を調整出来てなかった


自然に酸味が時間とともに強くなる

のが、予測出来なかったので自分のミスですし。
(出品したお茶を結果が出た後、飲みなおして発覚)


審査員の方の評価

「酸味が強い」のは評価として正しいです。


良い評価としてとらえたのは

その問題コメントの下に書いてある

別の審査員が書いたであろう

「自然な香り」

出品したナチュラルフレーバー部門的に
(カメリアシネンシス「茶」が50%以上含まれるもの
化学香料の使用が無いもの)

該当した自然の香りと

良い評価を受けていると前向きに受けてます。



でもね~なんか、第一審査敗退の


負け犬の遠吠えかもしれませんが


個人的には出品する度に、

評価をいただき

新しいお茶作りの勉強勉強と思い

精進研究しているつもりです。





ただね~

この評価を下されると





真剣な評価をいただけると

こちらも納得いくのですが、、


今回は温厚といわれる?



さすがの私もね~





という訳で、今日は私の愚痴を聞いていただき


本当にすみません。



明日から頭を切り替えて

頑張りたいと思います


では、今日はこのあたりで~


また、次回



八女茶の通販

牛島製茶オンラインショップ 

http://www.yame-tea.jp/


牛島製茶 楽天市場店 

http://www.rakuten.co.jp/ushijimaseicha/


牛島製茶 Yahoo店 

http://store.shopping.yahoo.co.jp/ushijimaseicha397/


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和cafe Leaf Heartの営業内容の変更のお知らせ

こんちは


今日はどよ~んとした朝でしたね



本当にこの時期は、別れと出会いの季節といいますが


4月に出会うので


3月は、別れぱなしですね


なんかこの時期は


色んな意味でチャレンジしたくなるのでしょう



偶然ですが


私の友人も二人たまたま連絡があり


転職を報告してきました



私の立場(雇う側)としては

やっぱり理由を聞きたくなる。。



あ、違いますよ!!



うちの会社から転職ではなく、、、


福岡市内の医療系からの転職と。


福岡市内のお菓子会社からの転職の二人です。


二人とも

30代半ばで育児世代。

転職はリスクでもなる中の決断。

二人とも口にしたのは「やりがい」


給料うんぬんではないという感じでしたね




深くは話せませんが、、、



なんか嬉しかったです☆


人生の生の声を聞けて、、、



この話を肴に一人で



昨日の夜は


思わず一杯やってしまいましたww



・・・・


DSC_5000.jpg

チョコモナカジャンボでww


甘いもの禁止中の私ww



企業の戦略でしょうか、、

このモナカのぱりぱりはww




一口だけと思ってこれをパリッと割って


この外装袋を使わずに食べると


本当にモナカがパリパリ過ぎて


ボロボロこぼれるんですよね~



結局、この外装袋に入れたまま


食べないといけなくなり


止められない止まらないで

自分に負けながら最後まで完食。。



最初は、3個×2列の6個分だけと


思って食べはじめたのがきっかけだったのが・・・




「外装袋がないとこのモナカがボロボロ落ちるから~」


という言い訳に一個完食。。


見事な意思の弱さに反省してますww





さて、話が大幅にそれましたが




筑後けやき通り店とJR久留米店の


和cafe Leaf Heartの営業内容が変更になります!



DSC04510.jpg

4月1日から2店舗同時に


営業時間が11:00~18:30まで(以前は19:00まで)

オーダーストップも17:30まで(以前は18:00まで)

と営業時間が30分短くなり

オーダーストップのお時間も30分短くなります


リニューアル後で大変多くの方にご利用いただいております中

大変申し訳ありませんが

ご理解いただけますようお願い申し上げます



営業時間が短くなった分

4月から平日限定でかなりお得なランチを開始します



ランチというよりスイーツの間違いでした~


ランチですがスイーツのインパクトがすごい


メニュー名は「スイーツ>ランチ」ですww


本当にこんな名前ですww

雰囲気だけ感じてくださいw




基本的にお茶の香りを大切にしたいということで

優しいランチですが、、一緒についてくる

スイーツがすごい。。。


グルメリポーターの彦麻呂さんの言葉を


借りると「〇〇の宝石箱や~」と言いたくなりますw



写真は、また後日ということで



お楽しみに





転職の話から始まった今回のブログ



私は、もちろん転職は出来ませんが


DSC_5027.jpg


私は毎日お茶を見ているのは好きなんで

天職かなww???

DSC_5025.jpg


でも、天職なんて存在しないと思います。


天から与えられた仕事ではなく

その仕事を真剣に頑張った結果ですから。



毎日の積み重ねですね~。

4月から新年度頑張りましょう☆



あ、最後に西日本新聞様に


JR久留米店を大きく取材していただきました!


筑後版ですがかなり大きく!


ありがとうございます☆

DSC_5038.jpg

これからも多くの皆さんに


喜ばれるように頑張っていきます☆


皆さん、良い週末を



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先週のいろいろ&核家族あるあるの巻

こんちは


涙、涙の卒園式も終わり、、、

IMG_20170318_090102_705.jpg

いよいよ親としては地獄の春休みww


夏休みも春休みも地獄ですが

春休みがなんか一番

大変なような


子供三人分の習い事、春の子供のイベント、小学校のイベント


色んな会の総会、地元の総会


年度末で会社も忙しく


新茶の準備期間でもあり



もう大混乱です汗



子供を育ているうえでお金の心配もありますが

共働き核家族における

スケジュール多忙さはなかなかすごくて

短時間ではありますが

子供だけ自宅お留守番という時間も発生したり。。



就労環境の改善は必要だな~と身に染みて思います。


施設に預けるとお金がかかるし・・。


やはり現代社会の変化の速さ。


晩婚化が進み核家族が増え共働きが増え

さらに今後

少子高齢化で経済的負担が増える可能性があると

少子化も納得してしまいます。


なんか今まで人口と共に膨れ上がった色々ないろいろを

断捨離していかないといけませんね





という感じで久々

ちょっといつもと違うブログの入り方でしたが、、、



今日は、先週の私の一日を話していきたいと


思います☆


まず、先週の私!!


運は良かったみたいですww


DSC_4906.jpg


見てください!!!


これには色々私にとっては運が良い要素がたくさん


含まれてますww


まず、3月15日休憩中の車の中で見た

テレビの占い。。


なんと10月生まれは1位


さらにさらに運が良いことに



ラッキーカラーはお茶屋には嬉しい「茶」



そして、まるで私のための占いかのようなタイミング


この占いのテレビの時刻は「10:22」


なんと私の誕生日


偶然が3つも重なり


これは、運の良さは通常の3倍



これは、宝くじを買うべきかと思うくらいの


運の良さを感じながら



一日を過ごしておりまして☆


DSC_4908 (2)

後輩の病院のお見舞いを皮切りに


お茶の淹れ方教室を博多リバレインで行い


DSC_4921.jpg


この後


八女紅茶ご愛用いただいいている

高級フランス料理レストランのスタッフの皆さんと

DSC_4922.jpg

デザートと合う八女紅茶を一緒にテイステイング

DSC_4923.jpg

デザートがまたうまい☆

今回は、ちょっとパンチ強めの紅茶で話がまとまり


天神の警固公園で一休み

DSC_4911.jpg

この当店の紙袋(利用しすぎてボロボロ)を持って


天神地下街を走っていたのは私ですww



この後、水炊き屋さんで一時間ほどプレゼンを


行わせてもらい業務終了。



なんか良い仕事が出来た手応えを感じ


八女に戻りました



やっぱり運が良い日???


嘘でも運が良いと聞かされるとテンション上がりますね~



たまには、騙されて?もいいかもと


思いながら八女に




22時に帰宅後

ハードだったのでさすがに疲れて


カーペットの上でそのまま


爆眠?爆睡していたら


気づいたら親子の亀みたいして寝ていたようですww


1489759043140_20170321173102115.jpg




まあ、よだれを垂らしていた私の顔が


写ってなくて良かったと思える一枚の写真ですがww



今週も運が良いと勘違いしながら

一週間良い仕事をしたいと思います☆



残念ながら今日は落ちはありませんww



今から勉強会なので

今日はここまで☆



また、次回☆




八女茶の通販

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筑後けやき通り店の臨時店舗の紹介

 こんばんは


今日は、次男の卒園式でした



あっという間ですね・・・



こんな次男も来年から小学生になります




DSC_0177_20170318172551009.jpg




・・・・

なぜ食べながら・・・

こんな事になったのか。。。

本人から経緯を聞きたいくらいです




卒園式ということで


今日は私は


涙でコンタクトレンズが流れないように。。。
(前回涙でコンタクトが流れ出て大変でした。)

決して効果があるかわかりませんが


コンタクトレンズが涙を吸収してくれるんでは


ないか!?(冷静に考えればそんなはずはないのですがw)


と思いまして


コンタクトレンズの保水率の高いもの(モイスト)ではなく


保水率の高くない安いコンタクトレンズをしていきましたww




おかげさまで


長男に続き次男も無事に卒園できました!


多くの皆さんから「おめでとう」というお言葉を

いただき感謝しております。

今後とも親子共々よろしくお願いします☆



卒園といっても


また、来週から臨時保育に行くんですがねw


うちは共働きなので


卒園後も幼稚園にお世話になります~


なんか変な感じですが


また、来週からお世話になりますw






さて、本日の本題ですが



ついに筑後けやき通り店の物販スペースの工事が



始まりました!


約2週間の工事を経てリニューアルします


DSC04227.jpg


店舗入り口から入ったら


驚かれるかもしれませんので


写真でご説明させていただきます☆

お茶販売もカフェ営業も行ってます☆


さて、玄関入り口から


DSC_4941.jpg



入ります


DSC_4942.jpg


すでにこんな感じです



入って右のカフェは営業してます


DSC04262.jpg


臨時店舗は入って右に進んでもらいます


DSC_4944.jpg


ちょっと迷路みたいですが


二階への階段を上がっていただきます!


足の不自由な方は


下までご希望の商品をお持ちしますので


スタッフにお申し付けください



階段をのぼってもらいます。

DSC_4948.jpg


階段を上ると


DSC_4949.jpg


DSC_4950.jpg


臨時店舗が広がってます


DSC_4951.jpg


一階の物販リニューアル後は


このスペースは、会議や待合室として

ご利用いただけます


今回の物販スペースリニューアル工事で

騒音や振動で大変ご迷惑をおかけしますが


より良い販売環境作りにご理解いただければ

幸いです。



一階入り口に案内スタッフがありますので


ご不明な点は、お申し付けください



さて、今日はここまで



次回は、紅茶の互評会や先日私の働きぶりを


ご紹介したいと思います


では、また~




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筑後けやき通り店!物販スペ-ス拡張工事による仮店舗営業のお知らせ

こんちは


今日は、久々に雨ですね~


花粉や乾燥した砂で車についた汚れを


落としてくれる温かい雨は嬉しいですねww


ちょっと貧乏性過ぎますかねww





私、おサボりさんなんで


こんな考えですみません



さて、今日は重要なお知らせです

12月にリニューアルオープンした筑後けやき通り店!

店舗入り口から右側のカフェ部門におきましては

DSC04227.jpg

リニューアルが完了しております

DSC04252.jpg

昨日も、多くの皆様にご来店いただきまして

感謝しております


ありがとうございます☆



今回のご連絡は、店舗入って左側の


八女茶、玉露スイーツなどの物販部門の


販売スペースの拡張の工事となります




3月15日から工事が開始されます



これによりカフェ部門は通常営業としておりますが


物販部門におきましては


筑後けやき通り店の二階に物販部門を移動しまして


仮店舗営業を行います



物販部門での拡張工事による騒音と振動



不便な仮店舗営業という事で


多くのご来店の皆様にご迷惑をおかけします。




工事予定期間は


3月15日より3月31日(予定)です




物販部門においての

リニューアルオープンイベントは行いませんが

4月1日を目処に綺麗な店内で


ご利用いただける見通しです




仮店舗の2階への階段が急ですので



一階に待機店舗スタッフがおりますので


ご要望の商品がありましたら


店舗スタッフが取りに二階へ向かいますので


お気軽に申しつけください


大変ご迷惑をおかけします!



工事期間は

3月15日から3月31日(予定)となります


ご理解のほどよろしくお願いします



ここからは完全におまけの話になりますがw



お茶漬けを娘がよく食べます



私もたまに食べるのですが

DSC_4885_20170313152528338.jpg


大体、永谷園のお茶漬けの素と


牛島製茶のお茶の勝手コラボで


お茶漬けが出来上がるのですが....


DSC_4882_20170313152527ee9.jpg


今回は、ちょっと小細工して


永谷園のお茶漬けの素を


ご飯にふりかけて



緑茶ではなく


抹茶入り玄米茶を注ぐという


ちょっと香ばしいお茶漬けを


作って?みました


作るというレベルではないですがw




玉露をお茶漬けにすると


今度は、ちょっと青のり香りのする出汁茶漬け


みたいになり


贅沢茶漬けになります



色んなお茶で試してきましたが


焙じ茶や冷たい緑茶などで.....




でも最近、テレビを見て


衝撃が走りました、、、



それは、例えるなら



6月の二番茶の茶園の摘み取りの時期に


茶園の上に蛇が乗っていて


その蛇が、両手に機械をもって


身動きできない状態なのに
(パートナーがいるので機械を離せません)


私の長靴の上を



ぐるっと一周して

逃げていった時くらいの衝撃ですww



一周する必要ないやろ・・・




それと同じくらいの衝撃と戦意喪失感ですがww






永谷園のお茶漬け、、、


お茶漬けの素なのに・・・


お茶漬けの素らしく??



ご飯にお茶漬けの素をふりかけて



お茶を・・・・



お茶を・・・・


お茶を・・・・



注ぐ必要が・・・ない・・・・



お茶を注ぐ必要なし。。。




なんか残念・・・お茶屋としては。。



もともと抹茶塩みたいな


お茶というより調味料が入っているようで



「お湯をお注ぎなさい」と・・・



永谷園の説明には書いてあるみたいですね、、、




簡単ですね



知らなかった~



個人的には、衝撃的でした





というおまけのお話を最後に


今日のブログはここまで☆



また、次回のブログも

お楽しみに


いつもご愛読ありがとうございます




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プロフィール

牛茶丸

Author:牛茶丸
八女茶に囲まれた公私混同の牛島製茶の日記です。

牛島製茶とは、福岡八女にて大正10年創業、深蒸し八女茶専門店です。美味しい深蒸し八女茶をお届けします。自家製の八女紅茶や八女伝統本玉露、八女抹茶を使ったスイーツなどを数多く揃えてます。
また支店「筑後けやき通り店」「JR久留米店」では和カフェ「Leaf Heart」を展開してます。

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